食物安全焦点(二零零七年七月第十二期)-食物事故点滴

硫酸铜与糉叶

去年，传媒报道中国内地有人使用工业用硫酸铜令糉叶更加青绿，食物安全中心（中心）遂在本港进行糉叶测试，并无发现使用硫酸铜的情况。今年，中心亦对叶子样本进行测试，结果显示叶子没有经过铜化合物处理。

过量摄取铜可令人出现腹泻、呕吐及黄疸病等症状。硫酸铜可溶于水中，把食物放进水中烹煮可减少其含量。另一方面，铜是必需的元素，身体需要微量的铜才可正常运作。

业界应向可靠的供应商采购配料和材料，并在使用食物添加剂时遵从有关规例。

图﹕糉子及其材料