食物安全焦点（二零一七年六月第一百三十一期）- 食物事故点滴

芦笋及百合中的镉

上月，食物安全中心透过恒常食物监察计划，检出一个鲜芦笋样本（每公斤0.21毫克）及一个干百合样本（每公斤0.45毫克）含有金属污染物镉，含量超出《食物搀杂（金属杂质含量）规例》（第132V章）订明的法定上限。

镉是天然存在于地壳表面的金属元素。农作物（包括芦笋、百合、菇类、稻米及米制品）如生长在受镉污染的土壤中、以受镉污染的水浇灌或施用了含镉的肥料，其镉含量可能较高。虽然从膳食中摄入镉导致急性中毒的机会微乎其微，但长期摄入过量的镉可能会损害肾脏及骨骼。消费者应保持均衡饮食，避免因偏食某几类食品而大量摄入某些化学品或污染物。