食物安全焦点（二零一七年十二月第一百三十七期） - 食物事故点滴

在食物内使用及滥用二氧化硫的问题

食物安全中心(中心)在上月公布，一个预先包装的干竹笙样本含有过量二氧化硫，亦未有在标籤标明使用了二氧化硫。在香港，在指明食物内使用防腐剂必须符合《食物内防腐剂规例》(第132BD章)的规定。此外，预先包装食物的成分说明(包括添加剂)必须符合《食物及药物(成分组合及标籤)规例》(第132W章)的规定。

除了干竹笙外，多种食物(例如干菜、醃菜、干果)及肉制品(例如香肠、汉堡扒)亦可能使用二氧化硫作防腐剂。然而，根据第132BD章，二氧化硫不得用于新鲜╱冰鲜肉类。除了恒常食物监察工作外，中心一直定期采取专项监察措施，检测在肉类非法使用二氧化硫的情况。偶尔有个别肉类贩商曾非法使用二氧化硫令肉类看起来更新鲜，以致被香港法院定罪。