食物安全焦点（二零一八年五月第一百四十二期） - 食物事故点滴

跟进美国鸡蛋受沙门氏菌污染事故

食物安全中心(中心)透过食物事故监察系统，得悉位于美国北卡罗来纳州一间厂房因其出产的鸡蛋受沙门氏菌污染而进行回收。中心即时暂停涉事厂房出产的禽蛋进口香港。中心进一步调查发现若干本地进口商曾进口涉事鸡蛋。相关进口商已按中心建议即时进行回收，并停止使用╱出售有关产品。

感染沙门氏菌可引致发烧及肠胃不适，高风险人士受感染可能会有较严重的影响。消费者（特别是长者、婴儿、孕妇及免疫力较低人士）应避免进食生或未经彻底煮熟的鸡蛋及蛋类制品。彻底煮熟食物可消灭沙门氏菌。鸡蛋应彻底煮熟至蛋黄及蛋白完全凝固。配制无须进一步热处理的食品时，应选用经巴士德消毒法消毒的蛋或蛋类制品。

中心已就事故联络美国有关当局，并会继续跟进事故及采取适当行动。