食物安全焦点（二零一八年七月第一百四十四期） - 食物事故点滴

有毒鰕虎鱼误当弹涂鱼 小心致命河豚毒素

最近，有传媒报道，有人未经许可进入米埔沼泽区捕捉弹涂鱼。这样的行为不但会构成环境问题，还可能引起有关食物安全的关注。

弹涂鱼(例如大弹涂鱼)属鰕虎鱼科(鰕虎鱼)，与同属一科的云斑裸颊鰕虎鱼外形相似。云斑裸颊鰕虎鱼是少数含有致命毒素——河豚毒素的鰕虎鱼。河豚毒素亦存在于部分河豚内。

河豚毒素可影响人类的中枢神经系统；情况严重者，更可导致死亡。这种毒素不能通过烹煮清除，亦无解毒剂。中国内地据报曾发生有人进食有毒鰕虎鱼导致食物中毒，甚至死亡的个案。对于把有毒鰕虎鱼误当为弹涂鱼吃掉的风险，市民应有所警惕。