食物安全焦点（二零一八年九月第一百四十六期） - 食物事故点滴

非洲猪瘟并不构成食物安全问题

自二零一八年八月初以来，内地数个省份先后爆发非洲猪瘟。由于这不是人畜共患的疾病，故对人类健康并无威胁。然而，对猪只来说，非洲猪瘟是可怕的病症，可在短时间内造成大量猪只死亡。

所有从内地进口本港供人食用的活猪，均来自注册养殖场，并附有卫生证明书。食物环境卫生署(食环署)会在边境管制站检查活猪的证明书及健康状况。送往屠房的猪只均须经过进一步的宰前及宰后检验。进口的肉类亦须附有出口地签发的卫生证明书。为防范非洲猪瘟传入本港猪场，食环署已采取各项预防措施，其中包括加强运猪车、存猪栏及屠房内屠宰线的清洁和消毒工作。

虽然人类进食猪肉不会患上非洲猪瘟，但市民仍必须把猪肉彻底煮熟才可食用，以免感染食源性疾病。