食物安全焦点（二零一八年十一月第一百四十八期） - 食物事故点滴

戊型肝炎与食物安全

近日前后两名免疫力减弱的病人确诊患上戊型肝炎，并验出带有老鼠戊型肝炎病毒。据报此病的传播可能与老鼠有关。戊型肝炎可经粪口途径传播，主要媒介为受污染的食物和水。在二零一零年至二零一四年期间，香港每年的戊型肝炎呈报个案约有一百宗。此病也可经食物途径传播，成因是未有适当加热便吃下受感染动物的肉、内脏或其肉类制品。

为了预防感染戊型肝炎，必须保持良好的食物卫生习惯，例如把食物彻底洗淨和煮熟，生熟食物要分开处理。妥善贮存和盖好食物，可减低受老鼠污染的风险。此外，应奉行良好的个人卫生习惯，例如在调制食物和用餐之前以肥皂洗手。