食物安全焦点（二零一八年十二月第一百四十九期） - 食物事故点滴

萝蔓生菜与O157:H7型大肠杆菌

美国及加拿大最近爆发O157:H7型大肠杆菌疫情，美国有关当局怀疑产自加州若干地区的萝蔓生菜是引发疫情的原因。食物安全中心(中心)因而暂停加州出产的萝蔓生菜进口及在港出售，并呼籲市民不要食用来自加州或来源不明的萝蔓生菜。

感染O157:H7型大肠杆菌的常见征状包括胃痉挛、腹泻(往往带血)及呕吐，但幼童及长者出现致命肾衰竭的风险较大。污染蔬菜的细菌可能源自粪肥、灌溉水及清洗用水。含有生的蔬菜的菜式(例如沙律)属高风险食品，因为未经烹煮步骤杀死可能存在的有害细菌。孕妇、幼童、长者及免疫力较弱人士不应食用预制或预先包装的沙律；如要品尝沙律，宜自行配制，并尽快食用。

中心会一直监察包括美国其他地区的萝蔓生菜，以保障食物安全。