食物安全焦点（二零一八年十二月第一百四十九期） - 食物事故点滴

选对面包，饮食健康

面包是本港成年人摄取钠的第四大来源。食物安全中心与消费者委员会最近进行了联合研究，检测10种常见面包的钠、总脂肪及反式脂肪含量，包括白方包、芝麻包、牛角酥及肠仔包。在抽取的80个样本中，部分白方包及麦方包样本的钠含量高于一些海外国家（例如美国、英国及加拿大）的减钠标准，部分牛角酥及鸡尾包样本的总脂肪及反式脂肪含量偏高。某些种类面包的钠含量差异甚大，这反映业界以改良食品配方来减低面包中的钠含量是可行的。

消费者应注意不同种类面包的钠、总脂肪及反式脂肪含量，作出精明选择。业界则应慎选材料，并透过改良食品配方减少这些成分，提供更健康的选择。