食物安全焦点（二零一九年四月第一百五十三期） - 食物事故点滴

瓶装水的溴酸盐

最近有瓶装饮用水因验出溴酸盐含量超标而需予以回收，令人关注这种物质的安全问题。

当水进行消毒时，用作消毒的臭氧与水中天然存在的溴化物产生反应，便形成溴酸盐。溴酸盐的形成受多项因素影响，例如溴化物离子的浓度及水的酸碱值、臭氧量及用于消毒的反应时间。摄入大量溴酸盐可引致噁心、腹泻、呕吐及腹痛。情况严重者，肾脏及神经系统也会受到影响。世界卫生组织已把饮用水的溴酸盐含量上限订为每公升0.01毫克，如不超过此上限，则对健康构成威胁的可能性不大。