食物安全焦点（二零一九年四月第一百五十三期） - 食物事故点滴

避免进食发霉食物

发霉食物－吃还是不吃？有人说只要把食物发霉的部分去掉，就可安全食用。不过这是有风险的，因为实在难以区分和清除受影响的部分。  

英国食物标准局指出，某些品种的霉菌可以产生对人类健康有不良影响的毒素，建议消费者不要吃明显腐烂或带有霉菌的食物。虽然除去霉菌及食品发霉的周围部分有可能除去看不见的毒素，但不足以保证这样做可将之全部清除。  

为保障食物安全，一般来说，食物发霉便应丢弃，不要食用。容易腐坏或剩余的食物应放入雪柜，并尽快食用。