食物安全焦点（二零二零年四月第一百六十五期） - 食物事故点滴

金菇与李斯特菌

三月，食物安全中心得悉美国正在回收一些可能受李斯特菌污染，因而在当地造成疾病及死亡的韩国金菇。

食用受李斯特菌污染的食物可能会引致李斯特菌病，症状为腹痛、发烧及头痛等，多见于高危人士，包括婴儿、长者及免疫力弱人士。要注意的是，李斯特菌病亦可导致孕妇流产或死胎。

李斯特菌可在低至摄氏0度的温度下生存和繁殖，较大可能存在于长时间冷藏的食品中，例如冷熏三文鱼。然而，在一般烹煮温度下可轻易消灭李斯特菌。市民宜彻底煮熟非供即时食用的食物，并应分开存放生熟食物，以免交叉污染。