食物安全焦点（二零二零年十月第一百七十一期） - 食物事故点滴

切勿食用野生捕捉的蜗牛

最近关于本地野生捕捉的蜗牛可否直接食用的讨论，在网上引起了热议。蜗牛是杂食性动物。可供食用的蜗牛在养殖场饲养，生长环境及饲料都有严格控制。相比之下，野生捕捉的蜗牛在没有控制的环境中觅食，有可能受有毒物质污染，感染寄生虫的风险也较高。外地据报曾出现进食野生捕捉的蜗牛后感染「广州管圆线虫」的个案。这种寄生虫可入侵人类的中枢神经系统并导致脑膜炎，可以致命。

由于无法确保食用安全，消费者切勿进食野生捕捉的蜗牛。如果想享用可供食用的蜗牛，应向可靠的店铺购买养殖蜗牛，才是较安全的选择。

图1：本地野生蜗牛示例