食物安全焦点（二零二一年八月第一百八十一期） - 食物事故点滴

标示预先包装食品中的二氧化硫

最近，两个预先包装食品的样本被检出含有致敏防腐剂二氧化硫，虽然其含量符合法例标准，但未有标明在食物标籤上。根据《食物及药物(成分组合及标籤)规例》(第132W章)，如食物含有浓度达到或超过百万分之十的二氧化硫，必须在配料表中列明其作用类别及名称。 

二氧化硫这种防腐剂广泛应用于各种食物中，包括蔬菜干、干果、醃菜、浓缩果汁等。二氧化硫可溶于水，只要清洗和烹煮，便可除去食物中大部分的二氧化硫。不过，对二氧化硫敏感的人士在摄入后可能会出现呼吸困难、头痛及噁心等征状。业界必须遵守有关规定，列明在本港出售的预先包装食品中含有的所有添加剂及其作用类别。