食物安全焦点（二零二二年二月第一百八十七期） - 文章四

「否定声称」知多点

「否定声称」常见于预先包装食品。一些食品声称「不含」某些物质，例如「不含麸质」的谷类产品。这些成分并非食品固有的，或是已从制成品中去除。其他声称强调不添加某些成分，例如「不加防腐剂」的豉油，意即在生产过程中没有添加防腐剂。

这些声称的含义可能各有不同。业界应审慎作出「否定声称」，不应误导消费者，并要避免令人对产品的成分组合有错误印象。值得注意的是，有些成分天然存在于食品中，例如酵母萃取物中的味精及蔬菜中的硝酸盐。声称在食品中没有添加天然存在的成分是不可取的做法。此外，业界应注意法例对若干声称有特定要求。

市民应查阅和了解「否定声称」，以作出知情的选择。