食物安全焦点（二零二二年八月第一百九十三期） - 文章四

食油中的污染物 － 如何解读？

有本地机构发表报告，指在食油中验出污染物，这些污染物亦曾在海外研究中发现。

食物安全中心(食安中心)对这些污染物进行了风险评估，结果显示在正常情况下食用这些食油不会影响健康。风险评估是根据健康参考值进行，该值指在一生中每天摄入某种污染物而不致对健康构成可见风险的估计分量。一般来说，从膳食中摄入低于健康参考值的污染物不会造成健康问题。

在样本中验出邻苯二甲酸酯含量最高的橄榄油，要每天食用3.5瓶(约870毫升)，即一名普通成年人食用量的87倍，才会超过健康参考值。至于含氯丙二醇的椰子油与牛油果油调和油样本，则要每天食用大概三分之一瓶(约130毫升)，即一名普通成年人食用量的13倍，才会超过健康参考值。