食物安全焦点（二零二四年二月第二百一十一期）- 文章四

非洲猪瘟不会构成食物安全风险

最近有本地猪只被检测出非洲猪瘟病毒。非洲猪瘟是猪只病毒性疾病，具高度传染性，但不会感染人类。

为减低猪只在屠房感染非洲猪瘟的风险，屠房由2019年6月起实施了「日日清」措施，即所有运到屠房的活猪会在24小时内屠宰。猪栏每日均会清空，以进行彻底清洁消毒。活猪运输车每次离开屠房前均会彻底清洁消毒；运输本地和进口活猪的车辆，清洁消毒地点在分隔的专用位置。屠房在出入口附近增设了消毒池，以便进出屠房的运猪车消毒车轮。所有猪只必须在屠房通过严格的宰前及宰后检验，以确保适宜供人食用，方可供应市场。

虽然非洲猪瘟并非人畜共患病，不会构成食物安全风险，但猪肉仍应彻底煮熟才食用，以降低食源性病原体引起的任何风险。