食物安全焦点（二零二四年六月第二百一十五期）- 文章四

食物安全日2024 – 掌握安全温度，方为煮食之道！

「食物安全日」是食安中心为响应六月七日「世界食品安全日」举办的年度重点宣传活动。本年的主题是把食物存放于安全温度，即食物安全五要点的要素之一。保持妥善温度控制对减少包括细菌在内的微生物在食物滋生，从而减低食物中毒风险至关重要。

食物如非立即食用，应存放在适当的温度。冷食应存放在摄氏4度或以下，热食则应存放在摄氏60度以上。若无法把食物存放于安全温度，便应遵从2小时／4小时原则。为庆祝食物安全日2024，食安中心筹备多项推广活动，包括推出社交媒体贴文、短片及宣传物品，详情请浏览有关专题网页。