食物安全焦点（二零二四年八月第二百一十七期）- 文章四

雪卡毒与食物中毒

2024年7月，食安中心接获一宗怀疑雪卡毒食物中毒个案的通报。两人在进食从日本冲绳带回来的鱼类6小时后出现雪卡毒鱼类中毒的病征，包括面部、舌头和四肢麻痺、腹痛及腹泻，其后在医院接受治疗，无须入院 。 

雪卡毒鱼类中毒是一种因进食含雪卡毒素的海产(主要是珊瑚鱼) 而引致的疾病。雪卡毒素源于部分双鞭毛藻，主要积聚在鱼类的头部、肝脏、肠道和卵子。这种毒素没有味道及气味，也不会受烹煮或冷藏破坏。

要预防雪卡毒鱼类中毒，业界应避免购买来历不明或可疑的鱼类，并严格备存记录。消费者应对自行捕获的鱼多加留神，尤其是当捕鱼的地点在不熟悉的水域时。消费者也应减少进食珊瑚鱼，尤其是体型较大的珊瑚鱼，并避免吃珊瑚鱼的头、皮、内脏和卵子。进食珊瑚鱼时，应避免同时喝酒，或吃花生、果仁、豆类等食物，因为这些食物可能会加重雪卡毒的中毒病征。