食物安全焦点（二零二五年二月第二百二十三期）- 文章三
消费者对减钠的改良配方点心的接受程度
食物安全中心（食安中心）进行了一项研究，以评估消费者对减钠的改良配方点心的接受程度。食安中心招募了72名参与者试食虾肉烧卖和豉汁蒸排骨这两款点心的标准和减钠（减幅约为一至两成）样本，以确定两者的味道是否存在可察觉的分别。
72名参与者当中分别只有15人和13人在三角测试中分别正确识别出虾肉烧卖和豉汁蒸排骨的不同样本。结果显示，标准点心和减钠配方点心在味道上没有可察觉的分别。食安中心已透过不同渠道（包括新闻公报、记者会、电台及电视访问等）发放该研究结果，以提高市民和业界人士的认知。
食安中心鼓励业界减少使用盐和佐料，以降低点心中的钠含量。消费者应保持均衡的饮食，并选择进食钠含量较低的点心。
