食物安全焦点(二零零八年十二月第二十九期)-食物事故点滴

副溶血性弧菌与双贝类海产

根据卫生防护中心的资料，副溶血性弧菌是二零零七年本港食物中毒呈报个案中最常见怀疑致病媒介，占整体个案的35%。

副溶血性弧菌喜欢在咸水中生活，常见于鱼类及贝类海产居住的河口和近岸水域。副溶血性弧菌可引致食物中毒症状，如腹痛、腹泻和呕吐，有时会出现发烧，病情通常为轻微至普通。

虽然副溶血性弧菌常见于海产，但彻底烹煮食物可轻易杀死此菌，因此，大家必须彻底煮熟食物才进食，并防止熟食再受生的食物污染。