食物安全焦点（二零一零年四月第四十五期）-食物事故点滴

免疫力较弱病人与食物安全

传媒在上月报道，一名癌症病人在骨髓移植前检查的粪便培养中验出真菌。免疫力较弱的病人较易因进食受微生物污染的食物或药物而患病。值得一提的是，一些对健康的人无害的微生物可能会引致免疫力较低人士出现严重感染，因此，这些病人在配制食物和进食时必须留神，例如小心选购食物，检查预先包装食物上所列的食用日期和贮存方法，切勿购买陈列在不安全或不洁环境下的食物，以及彻底煮熟食物才进食。最后，他们应就具体的膳食建议或预防措施征询医生或营养师的意见。