食物安全焦点（二零一零年四月第四十五期）-食物事故点滴

甲型肝炎与半干番茄

自去年十一月澳洲爆发由进食半干番茄引致的甲型肝炎感染后，法国及荷兰在过去数月亦出现经食物传播的甲型肝炎个案。许多个案均涉及由土耳其进口的冷藏半干番茄，患者通常是因进食以半干番茄作配料的三文治或沙律而染病。

甲型肝炎是由甲型肝炎病毒引起，经口粪途径传播，症状可包括发烧、不适、厌食、噁心、腹痛、深色小便及黄疸，而严重者会出现肝脏衰竭。

食物安全中心一直与各国有关当局联络，以掌握事故的最新发展。本港至今并未发现有关的番茄。市民和业界应在个人和食物配制方面奉行良好卫生守则，从而预防交叉污染，并向可靠来源采购食物配料。彻底煮熟食物（如适用）仍然是杀死甲型肝炎病毒的最后关键一步。

半干番茄