食物安全焦点（二零一零年五月第四十六期）-食物事故点滴

火山灰与食物安全

自三月冰岛发生火山爆发后，有些人关注到火山灰沉降物对公众健康(包括食物安全方面)的影响。

火山灰是由火山大爆发时岩石飞散所产生的沙尘组成。不同地区积聚的火山灰数量视乎火山灰可飘移的距离。至于火山灰对牲畜和农作物的影响，则取决于火山灰沉降物的数量和酸度。采用架空洒水和鼓风装置，以及清洗农作物后才包装出售，均可清除农作物上的火山灰。

此外，就健康影响而言，火山灰沉降物中的氟化物含量亦是关键之一。虽然现时掌握的数据有限，但欧洲食物安全局(只有英文版)认为，由冰岛火山爆发造成的火山灰沉降物中的氟化物不会对欧盟地区造成食物安全问题。