食物安全焦点（二零一零年十月第五十一期）- 食物事故点滴

新鲜牛肉中的二氧化硫

食物安全中心(中心)就肉类中的二氧化硫进行第二期专项食品调查，发现179个经检测的肉类样本中有9个新鲜牛肉验出含有禁用的二氧化硫。在本港，二氧化硫不得用于新鲜、冷冻和冷藏肉类中以保存鲜肉的颜色，因为此举可能构成欺诈。

中心密切监察有关情况，又向有关商贩发出警告信和再次抽取样本。违例者一经定罪，可处以罚款和监禁；屡犯者会遭暂时吊销或取消牌照。

二氧化硫可令对这种化学物敏感的人出现气喘、头痛或噁心等过敏反应 。消费者切勿购买颜色异常鲜红的肉类。