食物安全焦点（二零一二年八月第七十三期）- 食物事故点滴

采 捞 贝 类 消 閒 活 动

夏日炎炎，采捞贝类海产，例如摸蚬，成为热门的消閒活动。有些人还会把自己捞获的蚬贝烹调享用。但是，食用这些贝类海产安全吗？

多个摸蚬热点如东涌湾和乌溪沙附近的白石泥滩等都离市区很近。如水质受污染，在该处栖息的贝类或会含致病原，例如诺如病毒及／或重金属等。此外，贝类的壳边锋利，市民要小心被割伤，尤其要慎防伤口受创伤弧菌感染―一种可以致命的严重感染。

食物安全中心建议市民切勿食用自行捞获的贝类。市民应从可靠的零售店铺购买贝类海产。处理时，要洗擦其外壳，然后彻底煮熟。进食前，应弃掉其汁液。最后，值得一提的是，虽然彻底煮熟可以消灭致病菌，但化学污染物仍然存在，还是有食物安全之虞。因此，市民应保持饮食均衡，进食多种食物，以减少有关风险。