热爱足球的子朗前阵子跟朋友在家中边吃零食，边欣赏赛事。他的太太可欣见丈夫捧着鱿鱼丝，一口接一口，担心他摄取过多钠，于是劝他适可而止。子朗心想，鱿鱼丝不会含太多盐，只是味精多而已，太太不用那么紧张。

100克鱿鱼丝已超标

钠一般统称为盐，而盐的化学名词为「氯化钠」。虽然我们从膳食中摄取到的钠主要来自食盐，但却非唯一的来源，因为调味酱料如蠔油、豉油及常用于加工食品的增味剂 —— 俗称「味精」的谷氨酸一钠，亦含钠，过量摄取钠，容易引致高血压，甚至增加胃癌的风险。因此，以成年人计，每日钠的摄入量不应超过2000毫克。

根据子朗手上鱿鱼丝的营养标籤(见下图)，100克便含2310毫克钠。子朗吃掉整包共重100克的鱿鱼丝，已超出每日的摄取上限，怪不得可欣要将鱿鱼丝没收！

例子︰一款鱿鱼丝的营养标籤

本文在2010年7月14日于明报刊登