问：为何关于反式脂肪的声称包括一项关于饱和脂肪含量的要求？

答：近年来大众对反式脂肪认识增加，部分消费者可能会着眼选购附有「不含反式脂肪」营养声称的预先包装食品。有些食物虽不含反式脂肪，但可能其饱和脂肪含量较高，亦不是健康的选择。

由于反式脂肪和饱和脂肪两者跟心脏健康有关，因此营养标籤规列内声称「不含反式脂肪」的条件包括规限饱和脂肪含量的要求，即声称「不含反式脂肪」的预先包装食物，除须符合每100克食物含不超过0.3克反式脂肪外，还须符合每100克食物反式脂肪加饱和脂肪的总含量不超过1.5克，以及此两种脂肪合共提供不超过该食物10%总能量的要求。除此之外，附有「不含反式脂肪」声称的食物须同时列明胆固醇含量。

本文在2010年7月8日于星岛日报刊登