风险评估研究第二十四号报告书

化学物危害评估

中学生从食物摄取滴滴涕的情况

香港特别行政区政府
食物环境卫生署
食物安全中心
二零零六年七月

通讯处：

香港金钟道66号
金钟道政府合署43楼
食物环境卫生署
食物安全中心
风险评估组
电子邮箱: enquiries@fehd.gov.hk

目录

摘要

这项研究评估香港中学生从食物摄取滴滴涕（DDT）的情况，以及滴滴涕对健康带来的风险。

我们利用二零零零年香港中学生食物消费量调查所得的食物消费量数据，以及在本港市面出售食物的样本的滴滴涕含量资料，估计从食物摄取滴滴涕的情况。滴滴涕的化验分析工作由食物安全中心食物研究化验所进行。

摄取量一般和摄取量偏高的中学生，每天从膳食中摄取滴滴涕的分量，按每公斤体重计算，分别是0.145微克和0.291微克，远低于联合国粮食及农业组织∕世界卫生组织农药残留联合会议（JMPR）暂定的每日可容忍摄入量，即按每公斤体重计算为10微克。因此，我们的结论是，不论摄取量属一般还是偏高的中学生，出现滴滴涕毒性的机会均不大。

研究结果亦显示，「海产」类食物，特别是鱼和蠔，是摄取滴滴涕的主要膳食来源。

滴滴涕无处不在，食物含小量滴滴涕似乎是无可避免。食物业界应遵守优良的务农规范和制造规范，尽量减低食物受滴滴涕污染的机会。市民亦应饮食均衡，以免因偏食几类食物，尤其是含高动物脂肪的食物，导致过量摄取滴滴涕。

目的

这项研究的目的，是评估香港中学生从食物摄取滴滴涕(DDT)的情况，以及滴滴涕对他们的健康带来的风险。

引言

2.由二十世纪初开始，化学品在农业和工业的应用逐渐普及。化学品的使用日增，令人关注化学污染物对环境和人类健康可能造成的影响。在这些化学污染物中，一组称为「持久性有机污染物」的物质由于不易分解，可长时间存留在环境，以及在生物体内积累，所以特别令人关注。为了评估这种污染物对人体健康的影响，联合国环境规划署1 和世界卫生组织2 (世卫)建议监察母乳的持久性有机污染物含量。香港亦曾进行相关的研究。

3.香港母乳中持久性有机污染物的研究显示，在一九九九至二零零零年度生育的香港母亲，其乳汁样本的滴滴涕含量，比较其他亚洲和欧洲国家的母乳样本为高3 ，而世卫欧洲区域办事处在二零零二至零三年度统筹的第三次母乳调查中，香港授乳母亲的乳汁的滴滴涕含量，更是在参与调查的26个国家和地区中最高4 。因此，有人关注从食物摄取滴滴涕对香港市民的健康或有潜在影响。由于食物被认为是一般人摄取滴滴涕的主要来源，食物环境卫生署(食环署)决定研究香港市民从食物摄取滴滴涕的情况。

滴滴涕的特性

4.滴滴涕是一种活性范围很广泛的有机氯杀虫剂5,6,7。滴滴涕一词一般是指对,对' -滴滴涕(p,p ' -DDT)。商用滴滴涕除害剂或滴滴涕原体的主要成分一般是对,对' -滴滴涕(p,p ' -DDT)(65至80%)，另有小量化合物包括邻,对' -滴滴涕(o,p ' -DDT)(15至21%)、对,对' -二氯二苯基二氯乙烷(p,p ' -DDD)(可达4%)等，以及污染物1-(对-氯苯基)-2,2,2-三氯乙醇(可达1.5%)。滴滴涕的其他形式包括邻,对' -滴滴涕(o,p ' -DDD)，以及对,对' (p,p ' )-及邻,对' (o,p ' )-二氯二苯基三氯乙烯(DDE)，这些都是杂质或是滴滴涕原体的代谢物6,7。在本报告中，「滴滴涕」一词指滴滴涕(DDT)、滴滴伊(DDE)和滴滴滴(DDD)的所有对,对' (p,p ' )-及邻,对' (o,p ' )异构体混合物。上述的滴滴涕化合物的化学属性载于表1。

5.所有滴滴涕化合物都是无味道和几乎无气味的白色结晶体。滴滴涕在水中的气味阈值为每升0.35毫克⁹。

6.滴滴涕于一八七四年首次合成，及至一九三九年发现其除害特性后才被人使用。滴滴涕曾用作控制森林及农作物的昆虫，例如棉花里的红铃虫、落叶类水果的苹果蠹蛾、科罗拉多马铃薯甲虫、欧洲玉米螟等。滴滴涕亦曾用来控制家居害虫，例如蚤、蛾、蝨等；也常用来控制由昆虫传播的疾病，例如疟疾、伤寒、黄热病及昏睡病^5,6,7,8,9。由于滴滴涕药效显着、持久力强、急性毒性低和成本廉宜，因此曾被广泛使用⁷。

7.另外，滴滴滴及滴滴伊都为滴滴涕的降解物。相对于滴滴涕，对,对'-滴滴滴(p,p'-DDD)较少被用作除害剂；邻,对'-滴滴滴(o,p'-DDD)可用来治疗肾上腺癌⁷；滴滴伊则未被应用。

8.滴滴涕可经由其生产、运输、应用和处置的过程进入环境。另一方面，另一种除害剂原体^a三氯刹螨醇(dicofol)已证实含有对,对-滴滴涕(p,p'-DDT)和对,对'-滴滴伊(p,p'-DDE)两种污染物。滴滴涕经释放后可存在于空气、水和土壤中，亦可在空气透过大气光氧化作用、在水面或土壤表面经光解作用或生物降解而产生滴滴伊、滴滴滴及其他代谢物。滴滴涕及其代谢物其后会黏附在土壤表面或水中的粒子，最后成为沉淀物。此外，滴滴涕又可透过重复从土壤和水面挥发和沉积的循环，在大气中远距离传送，由较温暖的地区移往较寒冷的地区，这个过程称为「全球蒸麪效应」。这个过程使滴滴涕在全球环境中重新分布，也令一些严格限制使用滴滴涕的地方发现滴滴涕代谢物。即使在使用10至15年后，仍有高达50%的滴滴涕残留在土壤^6,7,10。

9.由于滴滴涕的持久性高，而且具强烈亲脂性，因此滴滴涕及其代谢物容易积存在生物的脂肪内，其含量亦沿着食物链逐渐增加。因此，高营养级的生物通常较低营养级的生物积存较多滴滴涕^6,7,10。

10.经广泛应用后，人类发现滴滴涕可持久地积存在环境中，不少国家自七十年代开始已禁止使用滴滴涕。此外，由于滴滴涕能在空气和水中远距离传送，并可能对环境和人类健康带来不良影响，全球对取缔滴滴涕一事十分关注。联合国环境规划署理事会于一九九七年把滴滴涕界定为持久性有机污染物，并在二零零一年通过的《斯德哥尔摩公约》限制使用滴滴涕^6,7。根据《斯德哥尔摩公约》，除非公约的缔约方按照世卫的建议及指引，使用滴滴涕来控制病媒，否则不得生产和使用滴滴涕。公约的缔约方如欲在境内使用滴滴涕，亦须通知秘书处¹¹。

滴滴涕的毒性

动力学与新陈代谢

11.食入滴滴涕后，滴滴涕会经由胃肠道慢慢被身体吸收。食物中的脂肪有助身体吸收小量滴滴涕。摄取的滴滴涕有些会转为毒性较轻的滴滴伊，继而不会再转化。所有组织都可积存滴滴涕及其主要代谢物滴滴伊，但由于滴滴涕和滴滴伊具强烈亲脂性，因此通常积存于脂肪组织。不过，脂肪摄取滴滴涕的速度缓慢。在人体脂肪组织发现的对,对'-滴滴伊(p,p'-DDE)，大部分是来自先前从食物摄取的滴滴涕。专家亦发现，当摄取速度不变，滴滴涕在脂肪组织中的水平将达到平衡^6,8,9。

12.滴滴涕在人体内的解毒过程是，滴滴涕须先转为滴滴伊，然后转化成另一种水溶性物质，随尿液排出，这是滴滴涕排出体外的主要途径。滴滴涕整个排出体外过程缓慢，人类每天只能把贮存在体内约1%的滴滴涕排出。滴滴涕也可随胆汁经粪便排出，及随母乳或胎盘转运排出^6,8。

急性效应

13.滴滴涕会对神经系统造成急性影响。利用动物进行的实验研究结果显示，食入悬浮在水中或混在粉末中的滴滴涕，其半数致死量(LD₅₀)按动物每公斤体重计算，是300至2 500毫克，而食入油溶液中的滴滴涕，其半数致死量按动物每公斤体重计算，是100至800毫克。脂肪和油有助动物吸收滴滴涕，因而加强滴滴涕的毒性⁸。

14.人类摄取滴滴涕后的中毒征状，视乎摄取的剂量而定。有报告指出，有些人一次食入的滴滴涕剂量，按每公斤体重计算达10毫克便可致病；达16毫克或以上便可出现抽搐。又有报告指，成人的死亡剂量大约为30克滴滴涕。最早出现的中毒症状是口部和面部下半部分感觉过敏，然后是这些地方和舌头感觉异常，接着是晕眩、客观的平衡障碍、感觉异常、四肢震颤、精神混乱、不适、头痛、疲劳和延迟呕吐⁸。

15.二零零零年，联合国粮食及农业组织∕世界卫生组织农药残留联合会议(农药残留联合会议)认为，虽然滴滴涕不再用于农务，但会长时间存留在环境，食物可能含有这种污染物。由于从膳食中摄取的滴滴涕含量，严重超出暂定每日可容忍摄入量以致出现急性中毒的机会不大，因此农药残留联合会议没有定下急性毒性参考剂量¹²。

基因毒性和致癌性

16.滴滴涕不含基因毒性⁸。世卫的国际癌症研究机构评估了滴滴涕及其相关化合物的可致癌程度，指出有足够证据证明这些物质会令实验动物患癌，但暂时未有足够证据证实会令人类患癌，并把滴滴涕列为第2B组(或可能令人类患癌)物质¹³。然而，农药残留联合会议于二零零零年根据流行病学数据分析摄取滴滴涕与患癌风险的关系，所得结论是，人类如因工作长时间接触滴滴涕原体，不能排除患胰脏癌的风险会增加¹²。

对生殖和致畸效应

17.此外，有证据显示，在实验动物中，雄性幼犬在周产期摄取对,对'-滴滴伊(p,p'-DDE)后，生殖系统的发育受到影响。美国有毒物质和疾病登录处（US Agency of Toxic Substances and Disease Registry）认为，滴滴涕复合物会损害多种动物的生殖及∕或发育。根据观察所得，滴滴涕相关化合物会激活雌激素受体和抑制雄激素受体，动物的生殖机能可能因而受到干扰。实验研究发现，对,对'-滴滴伊(p,p'-DDE)属抗雄激素，而邻,对-滴滴涕(o,p'-DDT)属雌激素。不过，根据目前有限的生殖效应资料，未能证实人类摄取滴滴涕与内分泌失衡、死胎、流产或胎膜过早穿破有关^7,9,12。

其他慢性效应

18.大鼠如长期摄取滴滴涕，已证实会令肝脏受损^7,9,12。

安全参考摄入量

19.二零零零年，农药残留联合会议根据大鼠发育毒性的最大无不良作用剂量(即按每公斤体重计算每天最多可摄取1毫克)，以及安全系数100^9,12，把每日可容忍摄入量暂定为按每公斤体重计算是0.01毫克。暂定每日可容忍摄入量是指估计人于一生中可摄取多少污染物而不致带来明显风险的剂量。摄入量高于暂定每日可容忍摄入量并不表示健康一定会受损。暂定每日可容忍摄入量着重于一生摄取的分量，只要并非长期超出，偶然高于可容忍水平也不会影响健康。

人类的摄取来源

20.滴滴涕及其代谢物无处不在。一般人主要是从膳食中摄取滴滴涕，超过九成积存在体内的滴滴涕估计也是源自食物。含动物脂肪的食物(肉类、鱼类和乳产品)是摄取滴滴涕和相关化合物的主要来源⁹。

21.另一方面，由于大气的滴滴涕含量极低，透过呼吸或皮肤接触所摄取的滴滴涕分量微乎其微。此外，其水溶性很低，饮用食水只会摄取极微量的滴滴涕⁷。

研究范围

22.为评估从食物摄取滴滴涕的情况，这项研究包括六个主要食物类别，即(i)谷类及谷类食品；(ii)蔬菜；(iii)水果；(iv)肉类、家禽、蛋类及其制品；(v)海产，以及(vi)乳制品。我们是根据上述各类食物的滴滴涕含量和香港中学生的食物消费量模式，选出相关食物进行研究。

研究方法

食物消费量数据

23.本报告采用的食物消费量数据，摘录自食环署在二零零零年进行香港中学生食物消费量调查所得的数据。该项调查以分层三段抽样法进行，抽样范围差不多遍及全港所有中学，当中包括472间中学，以及超过38万名学生。参与调查的967名学生来自27间中学。学校回应率为77%，学生回应率则为96%。参与调查的学生，平均体重是52.0公斤¹⁴。

抽取样本方法

24.我们根据上述六个食物类别从本地市场蒐集食物样本。所选的食品须与食物消费量调查的食品相配，而且亦是可能会含滴滴涕的食品。我们从不同来源随机为每种食品蒐集三个样本进行化验分析。

化验分析

25.化验分析工作由食物安全中心食物研究化验所负责。所有食物样本都是以可供食用的状态来处理和分析，以便更能准确地评估滴滴涕的摄入量。我们把每种食物的三个样本混合和拌匀成为混合样本，然后用环己烷萃取混合样本，再以凝胶渗透色谱仪淨化，以及用气相色谱—质谱仪测定六个滴滴涕化合物含量。该六个滴滴涕化合物的检测限，每个都是每公斤1微克(十亿分率)。我们所采用的检测限，与世界各地用以评估从食物摄取滴滴涕含量的检测限相约，并较澳洲和新西兰的总膳食研究所采用的检测限为低。

26.把六个滴滴涕化合物的含量相加起来，便得出每个混合样本的滴滴涕含量。如分析值低于检测限，食物样本中滴滴涕含量的真正数值可能介乎零与检测限值之间。当某个食物类别的大部分分析结果都低于检测限时，如何处理这些分析结果尤其重要。虽然把所有分析值低于检测限的样本的滴滴涕含量假设为零并不恰当，但把检测不到滴滴涕的样本设定为检测限值，则会过份高估从食物摄取滴滴涕的含量。在这项研究中，所有低于检测限的分析结果，都设定为检测限值的一半。由于食物中的污染物(包括滴滴涕)含量一般都按照对数正态的形式分布，因此，把所有检测不到滴滴涕的样本的分析结果设定为检测限值的一半，属于保守的做法，尤其是某些食物类别中大部分食品的滴滴涕含量都低于检测限。

从食物摄取滴滴涕的情况

27.我们综合研究食物消费量数据和个别食物的滴滴涕含量，得出每天从个别食物摄取的滴滴涕含量。把从所有食物摄取滴滴涕的含量相加后，便得出每名中学生的总摄入量。每天摄入量的中位数代表摄入量属一般的中学生，而每天摄入量是在百分位第95位的则代表摄入量偏高的中学生。

28.我们然后把估计的摄入量，与农药残留联合会议暂定的每日可容忍摄入量比较。

研究结果

食物消费量数据

29.六种食物类别的食物消费量数据载于表2。

食物的滴滴涕含量

30.我们共抽取了294个食物样本，并把这些样本合并为98个混合样本进行分析。分析结果载于表3。

31.我们发现只有「肉类、家禽、蛋类及其制品」和「海产」两个食物类别的样本含有滴滴涕。不同食物类别的滴滴涕含量分布图载于附件。

从食物摄取滴滴涕的情况

一般中学生

32.一般中学生每天从食物摄取滴滴涕的分量，按每公斤体重计算，估计是0.145微克。他们主要是从海产摄取滴滴涕，占总摄入量的39%。从不同食物类别摄取滴滴涕的情况载于表4。

摄入量偏高的中学生

33.我们作进一步分析，以评估摄入量偏高的中学生可能面对的风险。我们以中学生摄入量是百分位第95位的代表摄入量偏高，每天从食物摄取滴滴涕的分量，按每公斤体重计算，估计是0.291微克（表5）

讨论

从食物摄取滴滴涕的情况

34.摄入量一般和摄入量偏高的中学生，每天从食物摄入滴滴涕的分量，按每公斤体重计算，估计分别是0.145微克和0.291微克，即分别是暂定每日可容忍摄入量的1.5%和2.9%，此分量均远低于农药残留联合会议暂定的每日可容忍摄入量。

35.根据上述估计，摄入量一般和摄入量偏高的中学生受滴滴涕毒性影响的机会都不大。

检测不到滴滴涕数值的影响

36.在这项研究中，我们把所有低于检测限的分析值，设定为检测限值的一半。不过，食物样本中滴滴涕含量的真值可以是在零与检测限值之间。为了处理这个不明确的情况，我们为每个食物样本的滴滴涕含量作出上限估量和下限估量。上限估量是把低于检测限值的分析值设定为检测限值；下限估量则把低于检测限值的分析值设定为零。

37.我们根据上限和下限估量，计算从食物中摄取滴滴涕的分量。摄入量一般和摄入量偏高的中学生，每天摄入滴滴涕的分量，按每公斤体重计算，分别是介乎0.053微克(下限估量)与0.238微克(上限估量)之间，以及介乎0.128微克(下限估量)与0.475微克(上限估量)之间，即分别是暂定每日可容忍摄入量的0.5%至2.4%，以及1.3%至4.8%之间。

摄取滴滴涕的主要膳食来源

38.这项研究结果显示，「海产」类食物是摄取滴滴涕的主要膳食来源，占总摄入量的39%；而鱼和蠔更是重要的摄取来源。这项结果与内地的总膳食研究所得的结果吻合，即在各类食物中，海产食物(33%)是摄入滴滴涕的主要来源¹⁵。

39.虽然鱼的滴滴涕含量并非最高(含量中位数为每公斤22.3微克)，但由于中学生吃鱼较多，鱼成为从膳食中摄入滴滴涕的最大来源，占总膳食摄入量18%。不同品种的鱼的滴滴涕含量和其化合物的分布都各有不同。

40.蠔的滴滴涕含量最高(每公斤269.5微克)。从蠔摄取的滴滴涕，占总膳食摄入量14%，而蠔是「海产」类食物中摄取滴滴涕的主要来源之一。

41.虽然这项研究并无发现「谷类及谷类制品」含滴滴涕残余，但由于这类食品的食用量相当高，加上本研究采用保守的方法(即把未能检测的数值定为检测限值的一半)，因此「谷类及谷类制品」成为摄取滴滴涕的其中一个主要来源。

食物中的滴滴涕化合物分布情况

42.对,对'-滴滴伊(p,p'-DDE)是对,对'-滴滴涕(p,p'-DDT)的主要代谢物，是检测食物样本中最常发现的残余，因为环境中的滴滴涕大部分降解为较稳定的滴滴伊，而滴滴滴则通常转化为其他化合物。此结果与近期的海外研究结果一致^16,17。另一方面，虽然很多国家(包括内地)已禁止使用滴滴涕，但在部分海产样本中仍发现有小量对,对'-滴滴涕(p,p'-DDT)。原因可能是(i)滴滴涕可长时间存留在环境；(ii)滴滴涕可从曾经使用过的地方传送到其他遥远的国界；(iii)可在多个国家(包括内地)使用的除害剂三氯刹螨醇(dicofol)，已证实含有对,对'-滴滴涕(p,p'-DDT)和对,对'-滴滴伊(p,p'-DDE)等污染物(表6)

食物加工的影响

43.研究文献载述，烘焙、煎炸、烤焗、烟燻，以及用微波炉烹煮鱼类和肉类制品，都能减低滴滴涕的总含量，而在家中自行制作罐头茄膏的过程也可减低蕃茄中的对,对'-滴滴涕(p,p'-DDT)含量。研究亦显示，对,对'-滴滴涕(p,p'-DDT)会因受热而分解，但对,对'-滴滴伊(p,p'-DDE)或对,对'-滴滴滴(p,p'-DDD)则不会⁷。在这项研究中，所有食物样本都是以可供食用的状态来处理和分析，因此我们已考虑到烹煮对滴滴涕含量的影响。

与外国研究结果比较

44.一九九零至二零零零年间，世界各地进行从膳食中摄取滴滴涕的研究结果的摘要载列在表7。

45.与其他国家例如澳洲¹⁸、加拿大¹⁹、日本²⁰、新西兰²¹、泰国²²、英国²³和美国²⁴的研究结果比较，香港中学生从食物中摄取滴滴涕的分量相对较高。此正可能解释其他研究结果，即香港授乳母亲的乳汁的滴滴涕含量，比较其他国家的高⁴。不过，摄入量一般和摄入量偏高的中学生，从膳食中摄取滴滴涕的分量，则远低于农药残留联合会议暂定的每日可容忍摄入量。因此，他们受滴滴涕毒性影响的机会不大。

46.不过，在直接比较不同的研究数据时，必须小心谨慎，因为这些研究有许多不同的地方：包括进行日期、研究方法、食物类别分类方法、蒐集食物消费量数据的方法、分析滴滴涕的方法、如何处理在检测限以下的分析结果，以及研究中所包括滴滴涕化合物的数目。

摄取滴滴涕的其他来源

47.除食物外，我们也会从空气和水摄取滴滴涕。环境保护署曾对香港环境空气中存在的持久性有机污染物进行初步研究，发现在二零零零∕二零零一年冬季期间，空气中的滴滴涕及其代谢物的总含量介乎低于检测限至每立方米含0.154纳克之间²⁵。另一方面，水务署报告指，在二零零四年四月至二零零五年三月期间，香港食水的滴滴涕含量低于每升0.5微克，远低于世卫于一九九三年所订的指引，即每升2微克²⁶。假设一名体重60公斤的成年人每天呼吸20立方米空气和每天喝2升水，按每公斤体重计算，他每天从空气和食水中摄取滴滴涕的分量，估计分别是0.051纳克和0.017微克。这与研究文献记载的资料吻合，即食物是摄取滴滴涕的主要来源。即使把从食物和食水的摄入量计算，从饮食所摄取的滴滴涕分量仍远低于暂定每日可容忍摄入量。

监控措施

48.全面减少摄取滴滴涕的主要措施是环境监控，此涉及世界各国共同努力去制订规管和其他机制，确保滴滴涕只限用于病媒控制方面；使用合适的替代品、方法和策略取代使用滴滴涕；加强医护服务，以减低由媒传疾病的发生率，目标为了减少和最终排除滴滴涕的使用。

49.国际间于二零零一年，采纳关于持久性有机污染物的《斯德哥尔摩公约》，此国际公约旨在限制和最终消除持久性有机污染物(包括滴滴涕)的生产、使用、排放和贮存。由二零零四年起，这项公约适用于中国，包括香港特别行政区。

50.根据《斯德歌尔摩公约》，除非公约的缔约方按照世卫的有关使用滴滴涕的建议及指引使用来控制病媒，否则不得生产和使用滴滴涕。公约的缔约方如欲在境内使用滴滴涕，必须向秘书处提供其使用分量和使用条件的资料，并须依循公约所列建议，目标是减少和最终杜绝使用滴滴涕。该缔约方大会将与世卫协商，根据现有的科学、技术、环境和经济资料，定期评估是否需要继续使用滴滴涕来控制病媒¹¹。

51.根据香港法例第133章《除害剂条例》，当局已于一九八七年十二月三十一日取消滴滴涕的注册。滴滴涕不再是香港准许使用的除害剂，内地亦已禁用。

52.在食物安全方面，滴滴涕已纳入食物安全中心定期进行的食物监察计划。食品法典委员会亦已就食品中的滴滴涕含量订出再残留限量(EMRL)。我们认为，定期进行总膳食研究，有助监察市民摄取持久性有机污染物(包括滴滴涕)的情况。

研究的局限

53.蒐集食物消费量资料的方法，或会影响评估从食物摄取滴滴涕的准确程度。食物消费量调查是利用食物频率问卷，蒐集中学生食物消费量模式的资料。虽然问卷内容十分全面，但始终未能涵盖每一种食物，而其中有些可能是与摄取滴滴涕的情况有关。此外，我们现时只有中学生食物消费量模式的资料。

54.我们把每种食物的三个样本合并为一个混合样本进行化验，虽然这项研究已采取了近300个样本，但是若对每种食物抽取更多样本作化验，便更能准确评估该种食物的滴滴涕平均含量。不过，我们亦要考虑到所需资源和拟包括的食物种类数目

结论及建议

55.摄入量一般和摄入量偏高的中学生，每天从食物中摄取滴滴涕的分量，按每公斤体重计算，分别是0.145微克和0.291微克，远低于农药残留联合会议暂定的每日可容忍摄入量。因此，我们的结论是，摄入量一般和摄入量偏高的中学生，受滴滴涕毒性影响的机会都不大。

56.「海产」类食物，特别是鱼和蠔，是摄取滴滴涕的主要来源。

57.食物被视为是一般人摄取滴滴涕的主要来源。滴滴涕无处不在，食物含小量滴滴涕似乎是无可避免。不过，食物业界应遵守优良的务农和制造规范，尽量减低食物受滴滴涕污染的机会。

58.有报告指含动物脂肪的食物(例如肉类、鱼和乳制品)是摄取滴滴涕和相关化合物的主要来源，而这项研究发现海产是摄取滴滴涕的主要来源。因此，市民应饮食均衡，以免因偏食几类食物，尤其是含动物脂肪的食物，导致过量摄取滴滴涕。

参考文件

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