摘要

    在食物标籤上提供营养资料，是推广均衡饮食、保障公众健康的重要方法。可阅而适当标示各项必要资料的食物标籤，有助消费者作出明智的选择。如果食物标籤的设计欠妥善，消费者难以从标籤获取所需的资料。

2. 食物安全中心(中心)于2012年5月发出《制备可阅的食物标籤业界指引》(下称《业界指引》)，旨在协助业界在食物标籤上提供清楚可阅的资料。这份指引载述制备可阅的食物标籤的原则和列出一些例子，供业界参考。

3. 中心联同消费者委员会进行了一项研究，了解食物业界有否按照中心的《业界指引》制作营养标籤，以及探讨可以改善的元素，籍此向业界提出具体建议，以提供可阅的营养标籤。

背景

4. 《业界指引》载述可阅的营养标籤所具备的主要元素，包括"字体大小"、"对比度"、"间距"和其他因素的建议。

字体大小

5. 一般而言，建议使用高度最小达1.2毫米(以x-高度*计算)的英文字母及对等大小的中文字可是，有些情况标示这建议字体大小可能有困难，例如一些产品包装面积有限(如总表面面积小于400平方厘米)；食物标籤上的资料以多种语言标示(如中文及英文)等。无论如何，标示的字体最小应达到0.8毫米(以英文字母x-高度计算)及1.8毫米(以中文字整体高度计算)。

对比度

6. 可行的情况下，建议选用全黑色或单一深色的字体，并列印在白色或单一浅色、具适当对比的背景上。只要字句能清楚显示，相反做法亦可予接纳。此外，对于以透明容器包装的食物，建议于标籤范围加上不透明、具适当对比的背景，以免标籤的清晰度受食物的颜色或外形影响。

间距

7. 字句需清楚展示，字句与字句，以及字句与分隔或包围资料的间隔线或框线，不得紧贴或重叠。

8. 除上述元素外，其他因素例如适当的字款、合适的印刷技术及使用不反光印刷表面，都可提升字体的清晰度。

研究

9. 本研究从本港市面抽取了100个包装较小的预先包装食物样本，其中包括"饼干"、"面包/蛋糕"、"小食脆片"、"牛奶/牛奶饮品/乳酪/乳酸饮品"、"沙甸鱼罐头"、"午餐肉罐头"和"非酒精饮料"。

10. 食物样本于2013年8月至9月从不同的连锁店抽取，其中包括超级市场、零售店、便利店及烘焙店等。

11. 中心食物研究化验组检查可量度的元素（字体大小）。其他元素由中心的委员会评估。此外，是次研究邀请了消费者参与，评论食物样本的营养标籤的可阅性是否需要改善，从而了解消费者的期望。

12. 中心认为有63个样本的营养标籤未能符合《业界指引》的建议。详情如下：

13. 是次研究针对在本地市场包装较小的预先包装食物。中心认为大部分样本的营养标籤存有改善空间，尤其是字体大小方面。

14. 研究中有31个样本是在原有的包装上贴上营养标籤标贴的，其余的69个样本是在原有的包装上直接印制营养标籤。在原有的包装上贴上营养标籤标贴的样本的营养标籤未能符合《业界指引》中建议的"字体大小"、"印刷技术"和"间距"建议的比例较在原有的包装上直接印制营养标籤的样本的数字为高。详情如下：

*有一款样本的字体大小及间距未能评估。

15. 消费者亦认为大部分食物样本的营养标籤可阅性需要改善，尤其是字体大小方面。

16. 研究显示大部分样本的营养标籤未能符合《业界指引》的建议。因此，中心鼓励本地食物业界根据《业界指引》，提供适当"字体大小"、"对比度"和"间距"的可阅营养标籤。食物业界应采用适当的印刷技术印制营养标籤，并提供间距充足的营养标籤，尤其是印制外加的营养标籤标贴时，应加倍留意。其他建议包括：

• 确保营养标籤在正常的储存情况下不会被摘掉或擦掉
• 为有足够包装面积的产品提供更大的营养标籤
• 考虑将附有营养标籤的挂牌系稳于包装面积有限的产品上
• 将营养标籤放于产品包装的当眼位置

其他资料

17. 2014年2月17日出版的选择月刊（第448期）载有相关文章。

食物环境卫生署
食物安全中心
风险评估组
2014年2月