秋天是大闸蟹当造季节。这时候的大闸蟹，肉鲜膏甘，令爱蟹之人食指大动。不少南货店、超级市场和食店都以应时「大闸蟹」作招徕，令人难以抗拒，不过在享用这道含高胆固醇的菜肴时，切记要适可而止。由于大闸蟹可能含有寄生虫及致病菌，所以要彻底煮熟才可进食。至于受市民关注的化学物（例如：兽药残余、人造激素及重金属），食物安全中心已于入口及零售层面抽取大闸蟹样本作相关的测试，近年全部测试结果均属满意。

在选购、处理及进食大闸蟹时，市民宜注意下列安全贴士：

选购时

• 应向可靠的店铺或食肆选购大闸蟹
• 选购活的大闸蟹，挑选那些外壳完整、有光泽和没有异味的
• 不宜购买已死的大闸蟹，因死蟹很容易变坏

处理时

• 购买后应尽快处理及进食
• 非即时食用，应先把大闸蟹包裹妥当，用清洁的容器盛载，然后放进雪柜内，既可保存品质，亦避免交叉污染
• 烹煮前，先用刷及清水把蟹身、爪和钳清洗干淨
• 要彻底煮熟大闸蟹才可进食

进食时

• 应注意均衡饮食，避免进食过多大闸蟹，尤其是含高胆固醇的蟹黄或蟹膏。
• 大闸蟹不宜生食。盐、醋、酒和日本芥辣等调味料并不能除去可能寄存蟹上的细菌和寄生虫
• 进食大闸蟹前，要用肥皂和清水清洗双手
• 应清除大闸蟹的内脏才进食