食物安全焦点（二零一五年二月第一百零三期）-食物事故点滴

蠔镉含量超标

二零一四年十二月，食物安全中心（中心）在两个不同批次的生蠔样本中验出镉含量超标，这些样本均产自纳米比亚鲸湾港（Walvis Bay Harbour）。中心已暂停该处出产的蠔只进口，及把决定知会纳米比亚当局，并把事件通知业界和市民。

蠔因其生长特性而较易受化学物（如镉）、病原体（如诺如病毒）和其他有害物质污染。把蠔彻底煮熟虽然能消灭诺如病毒，但却不能消除蠔体内累积的镉。虽然从食物摄取镉导致急性中毒的机会微乎其微，但长期摄取过量的镉可能会损害肾脏和骨骼。

中心建议市民保持均衡饮食，切勿对吃蠔的食物中毒风险掉以轻心。业界则应采购在干淨水域生长和采获的蠔。