食物安全焦点（二零一七年五月第一百三十期）- 食物事故点滴

生╱半生不熟的贝类水产(包括血蚶) – 食用风险甚高!

因食用生╱半生不熟的贝类水产而引致食物中毒的个案时有报导。最近，食物安全中心注意到，一些消费者可能进食了并非专供生吃的生血蚶或半生不熟血蚶。这些患者在进食含有血蚶(即魁蚶或粒蚶)的膳食后，出现腹泻、呕吐、腹痛及其他肠胃症状。

一如所有贝类水产(滤食性软体动物)，来自受污染水域的生╱半生不熟的蚶、蚬、青口等可散播病原体，包括诺如病毒、甲型肝炎病毒及副溶血性弧菌。消费者，特别是高危一族(长者、幼童、孕妇及免疫力较弱的人)，应把所有贝类水产(包括血蚶)彻底烹煮才进食。业界应确保所出售的食物适宜供人食用，并符合食物法例的规定。