食物安全焦点（二零一九年五月第一百五十四期） - 食物事故点滴

本港市面水产中的有机锡化合物

食物安全中心上月公布有关水产中有机锡化合物的风险评估研究结果。中心从本港市面抽取约340个水产样本进行检测，包括鱼类、甲壳类动物及软体类动物。

有动物研究显示，有机锡化合物会影响免疫系统，干扰内分泌，损害生殖能力，并影响发育。有机锡化合物被用作木材防腐剂、船底防污剂及聚氯乙烯稳定剂，会长时间存留在环境中，并可通过食物链在生物体内积聚。

是次研究所抽取的样本约有六成检出含有机锡化合物，而鱼类是主要的膳食摄入来源。不过，摄入量一般及摄入量高的成年人从膳食所摄取的有机锡化合物分量，均低于健康参考值。研究结果显示，本港成年人从本地售卖的水产摄入有机锡化合物以致健康受损的机会不大。