食物安全焦点（二零一九年十一月第一百六十期） - 食物事故点滴

优化规例以保障公众免受食物中金属污染物的侵害

《2018年食物搀杂(金属杂质含量)(修订)规例》(《规例》)已由二零一九年十一月一日起生效。这条规例先适用于部分保质期较其他食物为短的新鲜食物例如水果、蔬菜、水生动物、家禽及肉类等，而由二零二零年十一月一日起亦会适用于保质/贮存期一般较长的其他食物。

从膳食中摄入过量金属污染物，可能会造成各种不良的健康影响。经优化的《规例》涵盖更多金属污染物及食品，以令本港标准尽可能与食品法典委员会的标准保持一致，部分甚至较后者更为严格，例如鱼类中的甲基汞。这些标准因应特定食品的本地食用量及相关风险而制订，以期加强保障本港市民的健康。

虽然《规例》已加强保障，但市民应注意在现代工业世界中，金属污染物无处不在，食物无可避免含有小量金属污染物。市民宜保持均衡饮食，以免因偏吃而摄入过量金属污染物。