食物安全焦点（二零一九年十二月第一百六十一期） - 食物事故点滴

慎防海产的镉含量超标

食物安全中心最近公布，三个面包蟹样本的镉含量超出法例标准。涉事商户已按指令停售受影响批次的产品。

 世界卫生组织指出，镉是引起重大公共卫生关注的金属污染物。摄入过量镉可使人慢性中毒，例如造成不能逆转的肾功能障碍。海产是镉的主要膳食来源。一些海产，例如面包蟹、蠔及扇贝，含有较高分量的镉，特别是其内脏。鱼类的镉含量则一般较低。

 规管食物中金属杂质含量的优化规例已于不久前生效，涵盖范围更广。虽然有关规例已加强保障，但消费者仍不宜过量食用镉含量高的海产。业界则应向可靠的供应商采购食物，并确保所有食物符合法例要求。