食物安全焦点（二零二零年六月第一百六十七期） - 食物事故点滴

苹果汁饮品检出棒曲霉素含量超标

食物安全中心(食安中心)在二零二零年四月至六月初公布，五款本地生产及进口的苹果汁饮品样本检出棒曲霉素含量超标。食安中心已指令涉事食物商停售和回收有关产品。

棒曲霉素是由多种霉菌产生的一种霉菌毒素，主要存在于腐烂的苹果及苹果制品中。预先包装的苹果汁通常经过加热处理，例如巴士德消毒，以延长保质期。虽然加热处理可杀灭已存在的霉菌，但不能消除棒曲霉素。人类摄入大量棒曲霉素，可引致噁心、胃肠道不适及呕吐；至于在实验动物中，则显示对肝脏、脾脏、肾脏及免疫系统造成损害。

业界不应使用受损或发霉的苹果制造果汁。市民亦不应食用受损或发霉的苹果，或饮用以这些苹果制造的果汁。