食物安全焦点（二零二零年九月第一百七十期） - 食物事故点滴

慎防鱼类的甲基汞含量超标

最近一个进口的预先包装冷藏青衣鱼柳样本被检出甲基汞含量超出法例标准，受影响的产品已下架及予以回收。

甲基汞是海产中的金属污染物。大多数鱼类的甲基汞含量都很低，但一些体型较大或捕猎性鱼类(例如鲨鱼及剑鱼)的甲基汞含量可能偏高，应加以注意。摄入过量甲基汞可影响人体的神经系统，阻碍胎儿脑部发育。

鱼类含有多种人体所需的营养素，包括奥米加-3脂肪酸、DHA(二十二碳六烯酸)及优质蛋白质。消费者宜食用不同种类的鱼，以摄取所需的营养素，同时避免因偏吃而摄入过量甲基汞。孕妇、计划怀孕的妇女及幼童应尽量少吃捕猎性鱼类。业界应向消费者提供所售鱼类品种及鱼制品成分的资料。