食物安全焦点（二零二二年三月第一百八十八期） - 文章四

贮存食物要有计划

在2019冠状病毒病大流行下，有人或会选择购买和贮存多于日常所需的食物，但若存放不当，食物可能会变坏而遭到浪费。因此，为免造成浪费，明智地购买食物并常备一份菜式及食材清单，才是可取的做法。在采购后，消费者也要以先入先出的原则，并按指示贮存食物。 

要减少食物变坏，必须有适当的贮存条件。罐头食品、谷类及马铃薯等在室温下保存的食品，应存放于阴凉干爽的地方。容易腐坏的食物则应贮存在雪柜的冷冻保鲜格(摄氏4度或以下)或冷藏冰格(摄氏零下18度或以下)。为保持雪柜运作良好，雪柜内应留有一些空间，使冷空气流通畅顺。否则，雪柜内过满会降低制冷效能，可能导致食物变坏，带来食物安全隐忧。熟食/即食食物应与生的食物分开贮存，例如雪柜的上方贮存格只用作存放熟食/即食食物，以防止交叉污染。