食物安全焦点（二零二三年四月第二百零一期） - 文章三

碘含量丰富的食物－ 你吃得足够吗 ?

碘是人体产生甲状腺激素甲状腺素所必需的营养素。甲状腺素有助神经系统生长，因此摄入足够的碘对孕妇、授乳的母亲、婴儿和幼童尤其重要。一项由卫生署于2021年在本地进行的研究显示，本港学童从膳食摄入的碘量足够。然而，没有服用碘补充剂的授乳母亲及孕妇则碘摄入量不足。 

人体需要少量但持续每日摄入碘。在均衡饮食中，进食碘含量丰富的食物如干海带及紫菜、藻类（紫菜）零食、介贝类水产、海鱼、蛋及奶类制品可达到建议每日摄取量。此外，世界卫生组织建议使用碘盐解决缺碘的情况。怀孕或授乳的妇女应就额外碘量要求征询医护人员的意见。