食物安全焦点（二零二四年十月第二百一十九期）- 文章三

泡菜中的诺如病毒

南韩于7月发生一宗与进食受诺如病毒污染泡菜相关的食物中毒事故，涉及1 000名患者。其后，涉事公司所有食品的生产、分销及销售均被暂停。

诺如病毒是世界上引起急性肠胃炎爆发及零星个案最常见的病毒，可经由粪口途径，通过受粪便污染的食物和水传播。此外，人与人接触、接触受污染的物件，以及喷沫亦是其他主要传播途径。因诺如病毒而食物中毒的患者可能会出现噁心、呕吐、腹泻和腹绞痛等病征。

要减低诺如病毒的食物安全风险，市民应保持良好的个人和环境卫生。如厕后、处理食物前及进食前，用枧液及清水彻底洗淨双手。业界应提醒出现肠胃征状的食物处理人员，要停止处理食物。感染诺如病毒的食物处理人员须于症状消失至少48小时后才可重回工作岗位。