食物安全焦点（二零零九年三月第三十二期）- 食物事故点滴

油鱼与腹泻

今年二月初，一批学生在赤柱某餐厅进食所谓"鲈鱼柳"餐后出现腹泻。调查显示，有关鱼类是油鱼。

油鱼通常指蛇鲭科中的两种鱼类（学名："棘鳞蛇鲭"和"异鳞蛇鲭"）。它们的脂肪含量丰富，而且天然含有蜡酯。人们进食油鱼后，蜡酯因在人体内难以消化而囤积在直肠中，可导致排油腹泻，并出现胃痉挛以至急性腹泻等不适。受影响的人一般会在24至48小时内痊癒。

在二零零七年的油鱼事件发生后，食物安全中心已发出 有关识别及标籤油鱼／鳕鱼的指引 。业界应确保正确标示所出售的鱼类，并宜采用"油鱼"一名来标籤上述两种鱼类，以便顾客可把这两种鱼与其他鱼类区别开来。