食物安全焦点（二零一零年九月第五十期）-食物事故点滴

有壳鸡蛋中的沙门氏菌

自今年五月起，美国的肠炎沙门氏菌感染个案不断增加。调查发现，受污染的有壳鸡蛋可能来自Wright County及Hillandale鸡蛋养殖场。

沙门氏菌存在于有壳鸡蛋的表面和内部。多种沙门氏菌均可引起人类食物中毒，症状包括噁心、发烧、腹痛和肚泻，有时更会出现呕吐。

食物安全中心（中心）已通知业界此事，本港蛋商回复指，问题鸡蛋没有进口本港。此外，中心又向美国有关当局跟进此事。美国驻香港总领事馆表示，据知问题有壳鸡蛋并无供港。不过，中心建议消费者切勿进食生或未经彻底煮熟的鸡蛋，以尽量减低感染肠炎沙门氏菌的风险。