食物安全焦点（二零一一年三月第五十六期）-食物事故点滴

在奶制品中滥用皮革水解蛋白的情况

传媒在上月报道有关内地奶制品中滥用皮革水解蛋白一事。皮革水解蛋白据称是由皮革废料经水解制成。不法生产商在奶制品中添加皮革水解蛋白，以提高蛋白质含量。这种违法做法会引致食物安全问题，因为奶制品可能会含有皮革制造过程中使用的金属污染物。

食物安全中心(中心)根据日常食物监察计划定期进行奶类及奶制品的金属污染物测试，过去三年经测试的样本结果全部合格。在传媒报道后，中心立即抽取多个奶类及奶制品样本进行金属污染物测试，结果全部合格。中心会继续监察有关情况。

业界应向可靠的供应商采购奶类及奶制品，并确保在本港出售的所有食物符合法例标准，适宜供人食用。