食物安全焦点（二零一一年三月第五十六期）-食物事故点滴

稻米中的镉

传媒在上月报道，有研究发现中国内地一些稻米样本含过量镉。由于稻米是主要食粮，故有关报道引起市民关注。

镉天然存在于泥土中，并经泥土吸收进入稻米中。不过，如泥土或灌溉水受污染，例如农民使用含镉的肥料或污水，稻米的镉含量便可能会偏高。镉属于人类的致癌物，长时间摄入可能会损害肾脏。为减少镉污染，农民应以清洁的水灌溉稻米。消费者应向可靠来源采购稻米。

食物安全中心(中心)会定期监察稻米，进行镉等金属污染物测试。过去三年，中心抽取了80个稻米样本进行镉测试，结果全部合格。业界应确保出售或进口的所有食物符合法例标准。