香港超过九成的食物都是进口的，汇聚了世界各地林林总总的食品。不论是本港或海外发生的食物事故，往往引起市民留意，并成为市民的关注焦点。食物安全中心（中心）自二零零六年五月成立以来，致力加强侦察和迅速应对食物事故和新出现问题的能力，积极主动处理食物事故，以减少事故可能对市民健康造成的影响。回顾过去数年，我们面对不少挑战，例如二零零六年的苏丹红事件、二零零七年的蜡油鱼事件、二零零八年的三聚氰胺事件、二零一一年的福岛核事故和塑化剂事件，以及二零一四年的劣质猪油事件。中心迅速有效应对这些事件，释除市民对本港市面上出售的食物安全的疑虑。