理想
- 致力成為各方信賴的食物監管領導機構，保障市民健康。
使命
- 通過政府、食物業界和消費者三方面合作，確保在香港出售的食物安全和適宜食用。
核心價值
- 正直誠信、公平公正、追求成效、專業敬業、積極回應和公開透明。
標誌
- 食物環境衞生署轄下的食物安全中心自二零零六年五月二日成立以來，便採用了一個活潑友善的形象作為其標誌。
- 中心標誌設計沿用部門標誌的主色之一橙色，配襯以象徵"安全與希望"的綠色，並融入中心的英文簡稱"ＣＦＳ"。"Ｆ"作為主體結構，兩旁是加上環形的"Ｃ"及"Ｓ"。這三個緊扣的組合正代表食物安全的伙伴關係，亦帶出中心的使命，就是透過政府、食物業人士及消費者三方的共同努力，提升食物安全水平。
