宰前檢驗小組

屠房（獸醫）組轄下的宰前檢驗小組負責監察在持牌屠房內食用動物的宰前健康(宰前檢驗)和動物福利。

宰前檢驗的目的

宰前檢驗的目的是篩選出懷疑患病或受傷的食用動物作隔離屠宰。這可防止房舍、設備、屠體和工作人員受到污染，以便採取適當的控制、消毒及預防措施，避免疾病傳播。在宰前檢驗中所發現有關食用動物的異常徵狀和狀況會被用作支持宰後檢驗。此舉確保只有源自健康食用動物的肉類才會被供應到市場。

動物福利

宰前檢驗小組亦負責監察宰前動物福利，以確保在持牌屠房內的活生食用動物得到適當照顧，防止遭不人道對待。