食物安全中心公布賀年食品調查（第一期）結果

食物環境衞生署食物安全中心（中心）今日（一月四日）公布，最近完成一項有關賀年食品的時令食品調查（第一期），約四百二十個樣本中，除較早前公布的一個糖蓮子樣本防腐劑含量超出法例標準外，其餘樣本全部通過檢測。
　　 
中心發言人說：「農曆新年將至，中心分兩期進行是項時令食品調查。在第一期調查期間，中心從不同零售商（包括網上零售商）抽取了糕點（如蘿蔔糕和年糕）、油器（如煎堆和油角）、糖果、湯圓、瓜子及海味等樣本進行化學、微生物及營養成分測試。」
　　 
化學檢測包括防腐劑（如二氧化硫、苯甲酸和山梨酸）、染色料（如蘇丹紅）及金屬雜質（如鎘、汞（俗稱水銀）和砷）。微生物檢測包括多種能引致食物中毒的致病菌（如沙門氏菌、產氣莢膜梭狀芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌及凝固酶陽性葡萄球菌）。營養成分測試則檢測樣本的總脂肪、鈉和糖的含量，與其營養標籤上的標示值是否相符。
　　 
發言人提醒業界配製食品時須遵從有關法例規定，並符合優良製造規範，適當地使用法例准許的食物添加劑。零售商應向可靠的供應商採購食物，了解所接收物料和製成品的質素，確保其採用的材料符合法定標準。此外，業界須遵從《食物安全條例》的要求，保存良好的紀錄，以便在有需要時追查食物來源。
　　 
他亦建議消費者到可靠及衞生的店鋪購買賀年食物。購買預先包裝的糕點及小食時，要留意包裝是否完好和食用期限，亦應參考包裝上的營養標籤，了解食物中的糖、鹽（鈉）及脂肪等含量，從中作出健康的選擇。購買散裝食品（如糖蓮子、果仁及瓜子）時，則要注意食物容器是否清潔及店鋪員工的個人衞生情況。
　　 
發言人說：「市民應選購色澤自然的食品，例如特別亮白的開心果可能經過漂白加工，而表面有不尋常光澤的瓜子則可能添加了礦物油，食用這些食品可引致腸胃不適。」
　　 
他續說：「購買糕點後，如非即時食用，應放入雪櫃或按包裝上的說明存放，並應在食用限期前食用。就熱食的食品，在進食前應先徹底翻熱。若發現食品發霉或有異味，應立即棄掉。剩餘的食物不應保存在雪櫃超過三天，且不應翻熱超過一次。至於果仁及瓜子等食品，不可貯存過久，若發現發霉，亦不應進食。」
　　 
發言人提醒市民新年期間要保持均衡飲食，避免過量進食高能量、高糖分、高鹽分或高脂肪的食品。
　　 
中心會繼續對賀年食品進行檢測，並適時公布第二期的檢測結果，以確保食物安全。
 
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2019年1月4日（星期五）