食安中心在豬生腸樣本檢出沙門氏菌

食物環境衞生署食物安全中心（中心）今日（十月十三日）公布，一個鹵水豬生腸樣本被檢出含致病原沙門氏菌，中心正跟進事件。

中心發言人說：「中心跟進一宗相關事件時，從深水埗一間食物業處所抽取上述樣本進行檢測。結果顯示，在二十五克食物樣本中含沙門氏菌，超過《食品微生物含量指引》在二十五克即食食物樣本中不得檢出沙門氏菌的準則。」

中心已知會有關食物業處所上述違規事項，並指示其暫停出售相關食品。中心亦已派員巡查有關處所，向負責人和員工提供食物安全和衞生教育，並要求檢視和改善生產流程、環境及手部衞生，以及進行徹底清潔和消毒。如有足夠證據，中心會提出檢控。

根據《公眾衞生及市政條例》（第132章）第54條的規定，所有在香港出售的食物，不論進口或本地生產，必須適合供人食用。若觸犯有關法例，最高可被判罰款五萬元及監禁六個月。

發言人說：「感染沙門氏菌可引致發燒及腸胃不適，例如嘔吐、肚痛及腹瀉等。這類致病菌對嬰幼兒、長者及免疫系統較弱的人，可能會有較嚴重的影響，甚至可引致死亡。」

中心會繼續跟進事件及採取適當行動，以保障食物安全和市民健康。

完

2023年10月13日（星期五）